Aligoté Bouzeron, Ramonet, Bourgogne

Bouzeron, Ramonet, Bourgogne, Côte Chalonnaise. Deze pittige witte wijn is mooi gefocust. Met groene appel, citroenzest, kruiden, witte bloemen, vers gebakken brood en zilte tonen. Evenwichtig en verfrissend, dit zou zich de komende tien jaar goed moeten ontwikkelen. Nergens komt Aligoté, helaas nog steeds een ondergewaardeerde druif, het beste tot zijn recht dan in Bouzeron. En dan is die van Jean-Claude Ramonet het mooist.

• Serveren: 10 °C
• Drinken: nu tot 2028

Ramonet, wereldberoemd wijnhuis

Begin jaren 20 van de vorige eeuw kwam Pierre Ramonet, opa van huidige eigenaren en broers Noël en Jean-Claude Ramonet, naar de Bourgogne. Pierre Ramonet heeft de basis gelegd voor de grote reputatie van Domaine Ramonet. Begin jaren 30 begon hij met wijn maken in Chassagne (Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune), met de aankoop van Les Ruchottes.

Tegenwoordig zijn de twee kleinzoons verantwoordelijk voor het wijndomein. Zij bestieren Domaine Ramonet in de traditie van hun vader en grootvader. Met uiterste zorg en aandacht voor de druiven Aligoté, Chardonnay en Pinot Noir en voor de vinificatie. Alleen van druivenstokken die tenminste 18 jaar oud zijn, gemiddeld 60 jaar. De vergisting verloopt op rvs, de rijping volgt op eiken vaten. De wijnen rijpen tussen de 12 en 15 maanden (meestal 30% nieuw eiken). Lange rijping op de lies, alleen af en toe batonnage en dan een lichte filtering.

AOC Bouzeron, appellatie

Bouzeron is een klein wijndorpje in Saône-et-Loire, onderdeel van de Côte Chalonnaise. De bodem bevat veel kalksteen. Op de plek waar Bouzeron nu ligt, was in de Romeinse tijd al een kamp en later een klooster. Nu wonen er nog iets meer dan honderd mensen, waarvan het merendeel leeft van de wijnbouw. Uniek: dit is de enige AOC met een dorpsbenaming die geldig is voor het druivenras Aligoté, sinds 1998.

Meer over Domaine Ramonet →