Chardonnay En Chalasse, Labet, Jura

Chardonnay En Chalasse, Labet, Jura. Een hele grote wijn in wording! Deze Chardonnay En Chalasse is een goed afgeronde wijn met een opmerkelijke zuiverheid en een indrukwekkende lengte in de mond, die ongegeneerd concurreert met de grote Bourgondische wijnen.
Julien Labet zet op briljante wijze het terroir van klei en blauwe mergel voorop in deze uitzonderlijke cuvée, een waar juweel van zijn knowhow. Deze wijn hoort bij de serie 'Les Parcelles Rares'. Naast Chardonnay zit er ook wat lokale Melon à Queue Rouge in. 

Deze wijn komt van oude stokken uit 1950, 1985 en 2006 en rijpte 30 maanden op eiken wijnvaten van 228l. De bodem bestaat uit klei en blauwe mergel uit het Lias tijdperk. De wijn is niet oxidatief gemaakt, ouillé. Dus de vaten werden hier wel steeds opgevuld om oxidatie te voorkomen.

Helaas uitverkocht.

• Serveren 12-14 °C
• Drinken: nu tot 2032+

Labet, legendarisch wijnhuis uit de Jura

Domaine Labet uit Rotalier, in het zuiden van de Jura (Sud-Révermont) is een van de allerbeste Jura-wijnproducenten. Dit kleine wijngebied, ten oosten van de Bourgogne, is relatief onbekend. Nu zijn Jura-wijnen, zeker van de betere wijnmakers, wereldwijd zeer gewild. 

Jura, wijngebied rijk aan traditie

De Jura is een vrij klein wijngebied: circa 2000 ha. Toch kent het een zeer oude traditie van wijn maken. Zelfs met een grote variatie aan stijlen. De traditionele stijl is oxidatief, min of meer zoals bekend van sherry en madeira. De wijnvaten worden dan niet tot de rand gevuld, zodat er lucht bij kan. Er staat dan vaak 'Tradition' op het etiket.

Labet staat dicht bij de natuur

Commercie is bijzaak. Domaine Labet maakte voorheen wijnen in de klassieke stijl. Tegenwoordig steeds meer natuurwijn (eigenlijk is dat nog klassieker natuurlijk). Hun specialisatie is Chardonnay.
Daarnaast maken Julien, Romain en zus Charline kleine hoeveelheden wijn van andere typische Jura-druiven. Vin Jaune en stille wijn van Savagnin (Traminer). En voor rood van Trousseau, Poulsard en Pinot Noir. Die rode wijnen van Domaine Labet zijn heel erg schaars. Licht en bleek, maar zeer verfijnd.

Vader Alain Labet was een van de eersten in de Jura die oude percelen Chardonnay apart en op bourgondische wijze vinifieerde. Om de verschillen in terroir te tonen. Wel is de opvoeding anders dan in de Bourgogne: geen nieuw hout. Maar foeders, en alle barriques zijn minstens 4 jaar gebruikt. Ook rijpen de wijnen vaak lang: 12 tot 18 maanden of langer is heel normaal.

Alain heeft in 2012 het stokje overgegeven aan zoon Julien, zus Charline en broer Romain. Nu werkt Labet geheel biologisch met een aparte lijn biologisch-dynamisch en vin nature. Julien heeft geleerd bij Domaine Ramonet in Chassagne-Montrachet en Hamilton Russell Winery in Zuid-Afrika (beide zeer goede wijnhuizen). 

Labet heeft enkele wijngaarden met zeer oude stokken Chardonnay, deels meer dan 100 jaar oud. Zeer lage rendementen leveren spectaculaire wijnen op. Met veel concentratie, precisie en mineraliteit. Ze kunnen bovendien erg goed kunnen ouderen, zoals de beste witte bourgognes.

De wijnen van Labet zijn wereldwijd zeer vermaard en gezocht, en worden voornamelijk op allocatie verkocht.

Chardonnay En Chalasse, Labet, Jura