Fendant Veilles Vignes, Domaine de Beudon, witte wijn

€29,95

Nog geen reviews
Wijngebied: Valais
Werkwijze: Biodynamisch
Druivenras(sen): Chasselas / Fendant / Gutedel
Jaar: 2018 (Jaartal op flesfoto kan afwijken)

Weergaloze droge witte wijn van tophuis Domaine de Beudon in Valais (Wallis) Zwitserland. Biodynamische wijn van Fendant aka Chasselas aka Gutedel. Maar compleet anders dan in de Elzas of Baden. Subtiel en tegelijk krachtig, elegante wijn met veel spanning door bloedmooie zuren. Kan geweldig mooi ouderen. Favoriete witte wijn bij topsommeliers.


Deze Zwitserse wijn is echt een grote verrassing! Prachtige droge witte wijn van Fendant oftewel Gutedel oftewel Chasselas. Echte bergwijn uit de Alpen van wijngaarden op ca. 900m hoogte. Alleen bereikbaar via de kabelbaan of een klein en steil paadje. Vandaar: Vignes dan le ciel, wijngaarden in de hemel. Zeer arbeidsintensief dus en elke euro waard. Fijn wit fruit, mineraal, spanning door zuren en bittertjes, lang. Spontane vergisting op rvs, malolactische gisting en 1 jaar rijping op de lies, zonder batonage. Biodynamische wijn uit Zwitserland, ongefilterde wijn.

Smaak

Bereid je voor op een grote wijn. Fijn wit fruit, mineraal, spanning door mooie zuren en bittertjes, echte bergwijn met lange afdronk. Serveren rond 11 °C. Drinken: nu tot 2025+

Lekker bij

Fondue natuurlijk, zeevruchten, salades, crudités, gevogelte, groentegerechten

Interessant

Met slechts 11,5% verwacht je niet zoveel kracht en finesse! Dit is een unieke, excentrieke wijn voor de echte liefhebber. De wijn is van oude stokken, spontaan vergist op rvs met malolactische gisting en 1 jaar rijping op de lie, geen batonnage.