Pinot Noir Les Varrons, Domaine Labet, Jura 2022 - Lekker Sapje - Wijn voor mensen met humor
Pinot Noir Les Varrons, Domaine Labet, Jura 2022 - Lekker Sapje - Wijn voor mensen met humor
Pinot Noir Les Varrons, Domaine Labet, Jura 2022 - Lekker Sapje - Wijn voor mensen met humor
Pinot Noir Les Varrons, Domaine Labet, Jura 2022 - Lekker Sapje - Wijn voor mensen met humor

Pinot Noir Les Varrons SC, Domaine Labet, Jura 2022

€79,95
1 op voorraad
Beschrijving

Pinot Noir Les Varrons, Domaine Labet, Sélection Clonale, Jura 2022. Bizar mooie Pinot Noir. De eerste Pinot Noir cuvée, Les Varrons, verleidt met onweerstaanbare delicatesse. Rood en zwart bosfruit, mos, aarde, regen, ragfijne tannines. De zuiverheid en dichtheid van het sap maken dit een wijn met een opmerkelijke elegantie. Gebotteld zonder sulfiet. Biologische wijn.

Zeldzame rode wijn van Pinot Noir, van een kleine wijngaard met stokken uit 1985 en 1986. Op het oosten gelegen op een hoogte van 260-280 meter. Hier heeft Julien Labet 4 verschillende Pinot Noir klonen aangeplant. Met zijn broer en zus toont hij aan groot talent te hebben! 

  • Serveren: 14 °C
  • Drinken: nu tot 2032+
Bij de vinificatie zijn zo'n 80% hele trossen gebruikt. Spontane vergisting. Deze rode wijn rijpte 9 maanden op eiken vaten van 228l. De bodem is rode klei en vuursteen op kalksteengrond (Bajocien). 

Labet bewijst ook hiermee misschien wel de beste rode wijnen van de Jura te maken.

Julien Labet leerde wijn maken bij Ramonet in de Bourgogne

Julien Labet leerde bij het wereldberoemde Domaine Ramonet in de Bourgogne hoe hij witte wijnen van hoge kwaliteit moest maken. Ramonet gebruikt klassieke rijping in kleine vaten (pièces), op de lie (gistcellen). Samen met fenomenale wijnbouw geeft dit wijnen met een enorme energie en complexiteit.

Julien ging nog een stap verder, want hij was een van de eersten in de Jura die overging tot fermentatie en botteling per perceel, in plaats van alles te mengen. Dat mengen gebeurt nog steeds wel voor sommige van zijn wijnen. Maar hij vond veel van de oude wijngaardpercelen op zichzelf zo geweldig interessant dat ze schreeuwden om hun eigen botteling. Die serie heet Les Parcelles Rares, de zeldzame percelen.

De wijnen van Domaine Labet zijn zowel traditioneel als modern. Labet maakt voornamelijk witte wijnen op vaten die worden bijgevuld - dus niet-oxidatief - à la Bourgogne, in neutrale vaten van 228L op de fijne lie. Maar af en toe maken ze ook de oxidatieve "vin de voile"-stijl die traditioneel is voor de Jura, gerijpt in oude foudres. Rode wijnen worden meestal ontsteeld en gerijpt in eiken vaten of grotere oude foudres.

Pinot Noir Les Varrons, Domaine Labet, Sélection Clonale, Jura
Meer informatie

Wijngebied: Jura
Werkwijze: Biologisch
Druivenras(sen): Pinot noir / Spätburgunder
Jaar: 2022 (Jaartal op flesfoto kan afwijken)

Gratis verzending vanaf 95,-

Alle wijnen vegan

CO2 neutrale bezorging

Details weergeven

Meer info over dit lekkere sapje

Smaak
Rood en zwart bosfruit, mos, aarde, regen, ragfijne tannines. Top balans, complexe rode wijn.

Lekker bij
Lichter wild, duif, Morbier, topinamboer (aardpeer), stoofschotels

Interessant
Domaine Labet zit in Rotalier, in het zuiden van de Jura. Dit gebied heet Sud-Revermont. De appellatie heet Côtes du Jura.

Over Lekker Sapje

Bij Lekker Sapje vind je avontuurlijke, bijzondere, mooie en vooral lekkere wijnen, rechtstreeks van de (biologische) wijnmaker. Dat zijn zowel smakelijke wijnen voor elke dag c.q. nacht, als met aandacht te genieten juwelen. Ik werk uitsluitend met leuke en goede wijnmakers met passie, zonder blabla.

Lees meer