Rispetto Sauvignon blanc, Ricci, Piemonte natuurwijn

Rispetto Sauvignon blanc, Ricci, Colli Tortonesi, Piemonte. Een zeer bijzondere Sauvignon, wild en crazy! Door 20 dagen schilcontact is dit een 'oranje' wijn. Met een prachtige, complexe balans, zest, citrusschil, iets sinaasappel een bizar complexe afdronk.

Uitermate complexe en gelaagde smaakopbouw en een vol en rijk mondgevoel. In de afdronk een heerlijk spel van zoet rijp fruit, honingachtig met tegelijk veel frisheid. Plus enorme lengte. Werkelijk een unieke smaakbeleving!

• Serveren: 11 °C
• Drinken: nu - 2033+

Deze wijn doet denken aan de bijzondere wijnen van Gravner en Primosic. Maar dan voor een fractie van hun prijs en, to be honest, hij is minder ingewikkeld. Dus juist heel drinkbaar! Uniek, sappig, echt origineel en echt een lekker sapje!

Orange wine? Dit is hem!

Dit is een oranje wijn, maar dan ook echt oranje. De kleur ontstaat omdat de wijn oxidatief vergist (dus in de open lucht) en met de druivenschillen erbij. Best lang ook, circa 20 dagen.

Door de oxidatie en door de druivenschillen komt die oranje kleur in de witte wijn. En dus ook een beetje tannine. Ongewoon, en dan ook nog een interessante blend van merendeels Sauvignon met 10% Riesling.

De bekende ‘geuren’ van Sauvignon, stuivende kruisbes en grapefruit ruik je dan ook niet. Wel mooie aroma’s van rijpe appelen en honing.

Ongeklaarde en ongefilterde natuurwijn

Net als alle andere wijnen van Daniele Ricci is deze wijn niet geklaard of gefilterd. Dus de oranje kleur is ook nog licht troebel. Er is geen hout gebruikt en sulfiet is minimaal toegevoegd. Door de oxidatieve vergisting hoef je ook nauwelijks sulfiet te gebruiken; de wijn is al biologisch stabiel.

Colli Tortonesi heeft nu de DOC status

De Colli Tortonesi (heuvels van Tortona) is sinds kort een echte DOC binnen Piemonte. En terecht. De Timorasso (hebben we ook) wijndruif is hier weer tot grote hoogte gebracht nadat hij vrijwel verdwenen was. Wijnmaker Daniele Ricci speelde daarbij een hoofdrol. 

Rispetto Sauvignon blanc, Ricci, Colli Tortonesi, Piemonte

Meer over wijnmaker Daniele Ricci →