A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura - Lekker Sapje - Wijn voor mensen met humor
A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura - Lekker Sapje - Wijn voor mensen met humor
A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura - Lekker Sapje - Wijn voor mensen met humor
A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura - Lekker Sapje - Wijn voor mensen met humor

A&M Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura

€78,95
Op voorraad
Beschrijving

Tissot, Chardonnay Les Bruyères, Jura. Fenomenale Arbois Chardonnay, single vineyard Les Bruyères. Dit is een van de duizelingwekkende single vineyard Chardonnays van wijnmaker Stéphane Tissot. Dus een zeer grote wijn, met een enorme complexiteit. Menig wijnmaker uit de Bourgogne zal stikjaloers zijn! Diep, mineraal, en heel lang. 

Gisting en rijping op eiken vaten van 228 liter, 24 maanden, met 20% nieuw hout. De kalkrijke kleigrond geeft rijke, grote Chardonnay wijnen met veel breedte en vulling. Ook prachtig droog met een superbe balans tussen reductie en rijping. Bovendien magnifiek complex, met fraîcheur en mineraliteit. Vol rijp geel fruit zoals gele appel, peer. En ook rijk aan specerijen. Slechts 5000 flessen gemaakt.

  • Serveren: rond 13 °C
  • Drinken: nu tot 2031+

Chardonnay Les Bruyères, kleine wijngaard, grote wijn

Les Bruyères is een oude wijngaard met mergel en klei en een ondergrond van blauwe mergel (Trias, 250-200 miljoen jaar oud). Deze kleigrond geeft rijkere, grote wijnen met meer volume. Het klei-kalksteenterroir van Les Bruyères, op het zuiden gericht, is beplant oude Chardonnay-wijnstokken (50-80+) in de Jura-appellatie Arbois. Deze wijngaard is nog geen hectare groot.

Domaine A&M Tissot, rijke historie

Het wijndomein, nu beheerd door Stéphane Tissot en zijn vrouw Bénédicte, is in 1962 opgericht door André en Mireille Tissot, in Montigny-Les-Arsures bij Arbois. Hun wijngaarden beslaan nu 50 hectare, biologisch geteeld sinds 1999 en biodynamisch (Demeter-certificering) sinds 2004. Deze gezonde en zachte landbouw stelt Stéphane Tissot in staat om het beste uit zijn wijnstokken te halen. En om veel cuvées per perceel te produceren, die de verschillende terroirs zo goed mogelijk weerspiegelen.
André en Mireille Tissot startten in 1962 met 2 kleine hectaren aan wijnstokken, die André van zijn vader had geërfd. Om zich te onderscheiden van zijn drie broers, ook wijnmakers, voegde André de voornaam van zijn vrouw Mireille toe aan het wijnhuis. Misschien een detail, maar het was een belangrijk gebaar in de macho jaren '60.

Lange strijd met zijn vader

In 1989 had zoon Stéphane zijn wijnbouwstudie in Beaune afgerond. Deze globetrotter, die veel tijd in Australië en Noord-Afrika doorbracht, neemt het wijndomein over. Zijn Bourgondische opleiding, gecombineerd met een perfect begrip van het rijke terroir van de Jura en zijn bodems, stelde hem in staat om snel een terroirstijl te hanteren bij de wijnbouw. Zo werden de Curon, Château-Chalon, Les Bruyères en La Mailloche geboren.
Stéphane is voortdurend op zoek naar manieren om het terroir te laten 'shinen' in zijn wijnen. Deze zoektocht naar authenticiteit leidde naar biologische wijnbouw. Na een lange strijd met zijn vader slaagde Stéphane er in 1999 in om zijn filosofie door te voeren. Dat jaar werd het hele wijndomein biologisch. Vijf jaar later volgde de officiële biodynamische Demeter-certificering. Alles wordt in het werk gesteld om zo zuiver mogelijke wijnen te maken.
Stéphane Tissot is dé naam die mensen associëren met de Jura wijnen. Dat komt omdat hij een maatstaf is voor lokale stijlen en druivensoorten, een fakkeldrager voor de natuurlijke wijnbeweging en een bron van wijnen die de Jura in het wereldwijde wijndiscours heeft gebracht. Daarom was 'Les Bruyères' de wijn van één wijngaard die de bekende wijnmaker Guillaume d'Angerville (Volnay, Bourgogne) inspireerde om wijn te gaan maken in de Jura en Domaine du Pélican te lanceren.
Tissot, Chardonnay Les Bruyères
Meer informatie

Wijngebied: Jura
Werkwijze: Biodynamisch
Druivenras(sen): Chardonnay
Jaar: 2020 (Jaartal op flesfoto kan afwijken)

Gratis verzending vanaf 95,-

Alle wijnen vegan

CO2 neutrale bezorging

Details weergeven

Meer info over dit lekkere sapje

Smaak
Verleidelijke tonen van rijp geel fruit en rijk aan specerijen. Mineraal, spanning, opwekkend, lang. Krachtige, compacte, grote wijn.

Lekker bij
Stevige witvis met saus hoog op smaak. Vettere vis zoals makreel, zalm. Salades, Aziatische keuken, gevogelte. Kaviaar en oesters.

Interessant
Biodynamische wijn van kleine wijngaard Les Bruyères op het zuiden. De Lias kleibodem is kalkrijk en geeft enorme spanning en kracht aan de wijn.

Over Lekker Sapje

Bij Lekker Sapje vind je avontuurlijke, bijzondere, mooie en vooral lekkere wijnen, rechtstreeks van de (biologische) wijnmaker. Dat zijn zowel smakelijke wijnen voor elke dag c.q. nacht, als met aandacht te genieten juwelen. Ik werk uitsluitend met leuke en goede wijnmakers met passie, zonder blabla.

Lees meer