Fendant Veilles Vignes '19, Domaine de Beudon, Valais, Zwitserland

Fendant, Domaine de Beudon, fenomenale droge witte wijn van tophuis Domaine de Beudon in Valais (Wallis) Zwitserland. Fijn wit fruit, mineraliteit, spanning door zuren en bittertjes, enorme lengte.
Biodynamische wijn gemaakt van oude stokken Fendant, ook bekend als Chasselas en Gutedel. Niettemin is deze wijn totaal anders dan uit de Elzas of Duitsland. Subtiel en tegelijk krachtig, elegant met veel spanning door heerlijke zuren en bittertjes. Kan uitstekend ouderen. Favoriete witte wijn bij topsommeliers.

Koop ook eens de oudere jaren die we hebben. En proef ook de Pinot noir en de Riesling x Sylvaner (Müller-Thurgau).

• Serveren: 10 °C

• Drinken: nu tot 2033+
  

Fendant, Domaine de Beudon, deze Zwitserse wijn zal je beslist positief verrassen. Mooie bergwijn uit de Alpen, van wijngaarden op zo'n 900m hoogte. Alleen bereikbaar via de kabelbaan of een klein en steil pad. Vandaar de bijnaam: Vignes dan le ciel, wijngaarden in de hemel. Zeer arbeidsintensief en elke euro waard. Spontaan vergist op rvs, daarna malolactische gisting en een jaar rijping op de lies, geen batonnage. Biodynamische wijn uit Zwitserland, ongefilterde wijn.