A&M Tissot, Poulsard Amphore, Jura

A&M Tissot, Poulsard Amphore, Jura. Is dit de allermooiste lichtrode natuurwijn? Deze rode wijn van Tissot maakt zeker aanspraak op die titel. De wijn is dan ook enorm verfijnd. 

Deze opvallend lichte rode wijn is funky en het toppunt van elegantie. Met delicaat fruit en zowel aardse tonen als bloemige aroma's. Opwekkende wijn, medium body met strakke, frisse smaken en een lange afdronk. Pure elegantie en balans!

• Serveren: 13 °C
• Drinken: nu tot 2031+

Tissot, Poulsard Amphore

De druiven voor deze Poulsard Amphore komen van wijnranken die tussen 1942 en 1972 geplant zijn op diverse oude kleisteen-afzettingen bij Montigny en Arbois. 

De druiven zijn met de hand ontsteeld. Tissot geeft deze Poulsard (Ploussard mag ook) een 3 maanden lange, statische maceratie - inweking van de druiven. Na de spontane vergisting rijpt de wijn op aardewerken amforen (400l). Die zijn luchtdoorlatend en stabiliseren de wijn. Tot slot gaat de wijn ongefilterd, ongeklaard en zonder sulfiet op fles. Deze manier van opvoeden op amfoor versterkt het bijzondere delicate karakter van het fruit. 

Poulsard, buitenbeentje met enorme verfijning

Poulsard of Ploussard is een typische druif voor de Jura. De schil is dun en geeft weinig kleur en tannines af bij inweking. Die maceratie kun je daarom best lang laten zijn om perfecte extractie te bereiken van de delicate bloemen- en rood fruitgeuren.
Door de dunne schil en een vroege uitloop is de druif wel vrij gevoelig voor ziektes en vorst. Dit vraagt dus om veel controle door de wijnmaker.

A&M Tissot, Poulsard Amphore, Jura