Cava Tempus Aurum Brut Nature, Duran Galan, Penedes, Spanje

Cava Tempus Aurum, Duran Galan, Brut Nature. Hele fijne biologische Cava Brut Nature van het kleine maar ambitieuze wijnhuis Duran Galan. Ze willen net zo goed zijn als het beroemde Recaredo. Dat lukt al meer dan goed met deze Cava van de druivenrassen Parellada, Xarel-lo en Macabeu. Lichtgeel met fijne bijna Champagne-achtige neus en smaak van brioche, appeltjes en noten.
Tempus Aurum betekent Gouden Tijd. Deze Cava is een zg. Brut Nature, dus zonder dosage en dus mooi droog. Deze Cava rijpte 36 maanden op de lies (gistcellen). Dat zorgt voor diepgang en meer smaak. Mousserende wijn uit Spanje.

• Serveren: 8-10 °C
• Drinken: nu tot 2028

De dosage bepaalt wat voor stijl een mousserende wijn heeft. Dat kan variëren van Doux (zoet), Demi-sec (halfzoet), Sec (droog maar in de praktijk is dit nog best zoet) tot Brut, Extra Brut en Brut Nature of 'zero dosage'.

Cava, meer dan gebottelde kartongeur

Cava heeft niet direct de naam van een hoogstaande wijn. Helaas. Inderdaad is er nogal wat bulkspul. Lekker goedkoop. Maar niet lekker. Meer een vorm van gebottelde kartongeur, let er maar eens op. Gelukkig zijn er ook serieuze Cava-makers zoals Duran Galan. Die weten er echt iets moois van te maken. Proost!

Cava Tempus Aurum, Duran Galan