Stéphane Tissot: de onbetwiste ster van de Jura
Zijn domein in Arbois combineert biodynamische wijnbouw met een grenzeloze nieuwsgierigheid naar terroir, druivenras en vinificatie. Het resultaat: een indrukwekkende reeks wijnen die de eigenheid van de Jura als geen ander uitdrukken.
De Jura is een klein maar bijzonder wijngebied in het oosten van Frankrijk, op de grens met Zwitserland. Unieke druivenrassen als Savagnin, Poulsard en Trousseau groeien hier naast Chardonnay en Pinot Noir. Tissot werkt met al deze rassen, op uiteenlopende manieren — op hout, in amphore, ouillé of non-ouillé.
Chardonnay: een studie in terroir
Van de toegankelijke Patchwork tot de complexe Les Bruyères en de indrukwekkende En Barberon — elke Chardonnay van Tissot vertelt een ander verhaal over de Jurassische bodem.
Rode wijnen: Poulsard, Trousseau en Pinot Noir
Voor roodwijnliefhebbers zijn de Poulsard Vieilles Vignes, de Trousseau En Amphore en de Trousseau Singulier absolute hoogtepunten. Ook de Pinot Noir En Barberon en Pinot Noir Sous La Tour zijn niet te missen.
Savagnin: de oxidatieve stijl van de Jura
En dan is er nog de fascinerende Chardonnay Sursis Château-Chalon — de oxidatieve stijl waarvoor de Jura wereldberoemd is.
Kortom: A&M Tissot is onmisbaar voor wie de Jura wil begrijpen. Bekijk alle Jura-wijnen bij Lekker Sapje.
