Twee begrippen, twee werelden
Biologische wijn en natuurwijn worden vaak door elkaar gebruikt, maar ze zijn fundamenteel anders. Begrijp je het verschil, dan snap je ook waarom wij bij Lekker Sapje zo bewust kiezen voor de producenten in ons assortiment.
Biologische wijn: het gaat om de druif
Biologische wijn heeft een officieel EU-keurmerk. Het betekent dat de druiven geteeld zijn zonder synthetische pesticiden, herbiciden of kunstmest. In de wijnmakerij zijn echter nog steeds allerlei toevoegingen toegestaan: commerciële gisten, enzymes, en relatief hoge doses sulfieten (SO₂) als conserveermiddel.
Biologisch zegt dus iets over het werk op het veld, maar niet per se over wat er in de kelder gebeurt.
Biodynamische wijn: een stap verder
Biodynamische wijn gaat nog een stap verder. Het is een holistische landbouwmethode waarbij het domein als een gesloten ecosysteem wordt beschouwd. Producenten als A&M Tissot en Domaine Labet in de Jura, of producenten in de Loire, werken biodynamisch — met aandacht voor de maancyclus, compost van eigen bodem en minimale interventie. Lees meer in ons artikel over biodynamische wijn.
Natuurwijn: zo min mogelijk ingrijpen
Natuurwijn is geen officieel keurmerk, maar een filosofie. De regels zijn simpel: biologisch of biodynamisch geteelde druiven, handoogst, wilde (inheemse) gisten, geen of minimale sulfieten, en geen toevoegingen of bewerkingen in de kelder. Wat je in het glas krijgt, is de pure expressie van de druif en het terroir.
Natuurwijnen kunnen troebel zijn, licht mousserend of onverwacht van smaak — en dat is precies de bedoeling. Ze zijn levend, ongepolijst en authentiek.
Onze keuze
Bij Lekker Sapje selecteren we producenten die werken vanuit respect voor natuur en terroir. Veel wijnen in ons assortiment zijn biologisch, biodynamisch of passen binnen de filosofie van de natuurwijn — ook als ze geen officieel label dragen. Bekijk onze biologische en biodynamische wijnen collectie voor een overzicht.
